水晶月饼的制作方法

水晶月饼是近年来非常流行的一种新式月饼，其制作方法也更加具有新意和特色。想要制作好美味的水晶月饼，你需要准备好以下主要食材：糯米粉、澄粉、白糖、食用色素和水。下面就让我们一起来看看水晶月饼的具体制作方法吧！

原料

• 糯米粉300克
• 澄粉适量
• 白糖100克
• 食用色素少许
• 水100克左右

步骤

1. 将糯米粉、澄粉和白糖分别加入一个容器中，混合均匀备用；
2. 将适量的食用色素加入另一个小容器中加一定量的水，拌成色浆；
3. 将色浆加入到干料中，逐渐加入适量的水，揉搓成团（注意用手揉至没有颗粒感），放入冰箱中冷冻一小时左右，使得面团变硬；
4. 从冰箱中拿出面团，将其切成约20克的小面团；
5. 擀成薄饼状，中间勾上一小勺馅料，收口捏紧；
6. 将捏好的小饼放置在模具上，压出花纹，倒扣在贴了澄粉的托盘上，再以180度C烤制10分钟就可以了。