古代的制冰方法一般分为下面两种：
方法一：利用天然冰进行贮存
在冬季，人们会到山上去采集天然的冰块，然后通过特殊的方法进行贮藏。最常见的冰存放方法是在地下室中挖一个小洞，将冰块放入其中，然后用稻草和土封住洞口。由于地下室温度较低，因此冰块可以保存相对较长的时间。
方法二：利用碳酸钠制冰
由于古代很少有机会接触到天然的冰，因此他们也尝试利用其他的方法进行冰的制造。其中，最常用的方法是使用碳酸钠。具体的做法是将碳酸钠与水混合，然后将混合液体放入一个干净的铁罐中，再将铁罐放入厚厚的泥浆中。由于泥浆中不断有水分蒸发，因此泥浆会不断吸取铁罐中的热量，并将制出的冰块保持在零度以下。
