家常菜肴，是家家户户平日里的主食，想要做出丰盛又美味的家常菜肴，一定要掌握基本的烹饪技巧。今天，小编为大家介绍几款极简家常菜肴，让大家做起来轻松愉悦！
番茄炒蛋
简介：是一道非常受国人欢迎的家常菜，味道鲜美，色香俱佳，并且制作方便，原料易得，特别适合忙碌的上班族。
用料：鸡蛋2个、小番茄适量、盐适量、油适量、葱适量。
做法：1.鸡蛋打散，调入适量盐，小番茄切成两半，葱切成葱花备用；2.锅热油，鸡蛋液倒入锅中，迅速用筷子搅碎成蛋花，盛出待用；3.锅热油，加入小番茄煸炒，加盐调味，待番茄发软后，加入之前的鸡蛋花，用铲子翻炒均匀，撒上葱花即可。
麻婆豆腐
简介：是经典川菜之一，原料主要为豆腐和猪肉末，以辣豆瓣酱、花椒等为主要调料，味道麻辣鲜香，深受群众的喜爱。
用料：嫩豆腐一盒，猪肉末适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜末适量，蒜末适量，花椒适量，盐适量，鸡汤适量，生粉适量，香油适量。
做法：1.豆腐浸泡在热水中10分钟，沥干切成小块，猪肉末放入碗中，加入焯水后的豆芽和少量盐、葱姜末、干辣椒碎、鸡精、料酒、香油、淀粉搅拌均匀后腌制一会儿；2.锅中放底油，小火加入花椒几个、辣酱煸炒出红油，加入葱姜末和蒜末煸炒出香味；3.加入腌制好的肉末，煸炒至变色；4.加入口感软硬适中的豆腐拌炒，倒入适量的鸡汤、盐，盖上锅盖，煮开后调至小火煮5分钟左右，用少许生粉水勾芡，淋上香油即可。
以上就是小编介绍的两款简单家常菜肴，适合忙碌的上班族们，快来试试吧！
