油焖大虾是一道菜肴，它以鲜美的虾仁和风味独特的配料组成。本文将向您介绍制作油焖大虾的详细步骤和配方。
步骤
1. 准备好食材，包括虾，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，生抽，盐，鸡精和料酒。
2. 把洗净的虾去壳留尾，沿背部剖开，取出虾线，清洗干净后备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱和适量的清水，小火慢炖2-3分钟。
4. 加入虾，烹入料酒，大火煮开，加入生抽、盐、鸡精调味，盖上锅盖煮2-3分钟，至虾熟透收汁即可出锅。
配方
1.大虾 适量
2.葱姜蒜 适量
3.郫县豆瓣酱 适量
4.生抽 适量
5.盐 适量
6.鸡精 适量
7.料酒 适量