家常菜篇：泡椒的做法

泡椒炒肉丝是一道口感爽辣的家常菜，主要原料为猪肉、青红尖椒和泡椒。下面小编为大家介绍一下制作泡椒的做法。

原料：

• 猪肉100克
• 青红尖椒适量
• 泡椒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 清水适量
• 淀粉适量
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量

制作过程：

1. 猪肉洗净切丝，加入适量盐、白胡椒粉、淀粉和料酒腌制，放置10分钟。
2. 青红尖椒洗净切丝，泡椒切碎备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅烧热，加入油，油热后放入葱姜蒜末爆香，接着放入猪肉丝煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入青红尖椒和泡椒，翻炒均匀，再加入猪肉丝，继续翻炒几下。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖小火焖煮3-5分钟，待汤汁收干即可。
7. 出锅前撒上葱花即可。