鲤鱼是一种营养价值极高的淡水鱼，富含优质蛋白质、维生素B群等多种营养物质。不仅味美，还具有很高的药用价值。但是，很多人都不知道如何烹饪美味的鲤鱼。接下来，我们就来介绍一下几种做法。
清蒸鲤鱼
将鲤鱼去鳞、洗净，横着切成3块，加盐腌制片刻；锅中放入清水，加入一些姜片、料酒，水开后将鲤鱼放入；开中火蒸约10分钟，加入葱花，淋上热油即可。
香菇焖鲤鱼
将鲤鱼斩成块，蘑菇洗净，红枣泡发；锅中热油，爆香姜蒜，加入鲤鱼、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；加入香菇、红枣、清水，煮沸后转小火烧20分钟即可。
梅菜扣鲤鱼
将鲤鱼清理干净，两侧对称地切成薄片；准备一只碗，底部铺上梅干菜丝，放上鲤鱼片，轻轻地按压一下；上锅蒸约15分钟，取出放凉晾至室温，再倒扣在盘中；最后淋上调好的汁即可上桌。