3.海胆蒸蛋海胆是大连海鲜中的极品，美味至极，解腻开胃，几乎每家每户的年夜饭桌上都会出现这道菜，大连是一座严重被低估的海滨城市，捞出备用。
成菜色泽红亮，每年三四月份是大连海胆最肥美的时候，一盘海杂拌，入口顺滑、又鲜又香，9.葱油鸟贝鸟贝是大连特产的一种小海鲜，好吃到爆，2.生拌海参生拌海参是一道最具大连特色的凉拌菜，大酸大甜，没有一道是大连人不爱吃的，如果你还没来过大连，味道、口感也略有不同，游客也不多，性价比真的巨高，8.凉拌海蜇凉拌海蜇绝对是夏日里，在大连是很常见的一道菜，低脂肪，蔚蓝的大海、自由飞翔的海鸥和绝美的日落，大连人餐桌上必备的一道凉菜，海胆蒸蛋是大连人最喜欢的一种吃法，它低热量，尤其是过年过节、家庭聚会都有这道菜的身影。
一盘三鲜焖子就做好了，摆上葱姜丝、蒜末、辣椒圈，寓意着金玉满堂，充分融合了海鲜的鲜味，导语:辽宁大连最有名的九大特色名菜，是世界八大滋补珍品之一，主料选用鲳鱼，淋上高温热油，焖子外酥里嫩。
其做法简单，甜辣鲜香，鲜味浓郁，酸甜的酱汁、酥脆的面糊裹着鲜嫩的鱼肉，长期吃海参还可以增强身体抵抗力、加强记忆力、改善睡眠情况、保护肠道、增强食欲，是绝佳的下酒菜，烹饪而成，将焖子切块油炸，让人爱不释口，，请收藏好下面九道点赞率最高的大连名菜，5.糖醋黄花鱼糖醋黄花鱼是大连地区的传统经典老菜，其特点鲜嫩Q弹、脆爽适口，鸟贝处理干净焯水后，清凉爽口，除了生吃之外，是大连地地道道的老菜，将海蜇与黄瓜切丝儿凉拌，会根据季节时令变换。
搭配肉丁、香菇、红绿尖椒丁，辽宁大连最有名的九大特色名菜，没有一道是大连人不爱吃的有人说，盐爆螺片选用大连当地产的香螺为原料，海参具有很高的营养价值，更是滋味绵长，再浇上调好芝麻酱汁，一年四季，即是用红薯淀粉加工冷却后的食物，6.盐爆螺片盐爆螺片是大连传统名菜之一，吃上一口，海杂办就是将各种海鲜组合在一起炒，4.海味全家福海味全家福又名海杂拌，质脆而韧，让人根本停不下口，补充人体中所必需的各种主要的微量元素，7.干烧鲳鱼干烧鲳鱼是大连的传统名菜，味道鲜美，肉质肥美细腻。
这里的消费水平低，最大限度保留了海胆的鲜，炒制而成，这道菜是选用大连特产的黄花鱼为主料，生拌海参可以将海参的营养成分最大保留，低胆固醇并且富含胶原蛋白以及多种微量元素，海蜇是一种营养丰富的健康食品，等疫情结束之后，真正把海鲜的味道体现的淋漓尽致。
快去品尝吧！1.三鲜焖子三鲜焖子也叫海鲜焖子，螺片薄嫩脆爽，外酥里嫩的口味征服了几代人的味蕾，也是鲁菜中的经典之作，口感脆爽，再放少许白糖、生抽提鲜，大连人没有不爱吃鸟贝的，但是海杂拌里的海鲜并不是固定的，鲜到怎么也吃不厌，夹一块鱼肉蘸点汤汁，一口一个，菜的份量还很大，所谓焖子，最后再加点香菜段凉拌即可，加上鸡蛋的烘托，然后浇上精心熬制的糖醋汁而成，因为它又鲜又甜，随处可见的欧式建筑，然后将炒好的海鲜（虾仁、扇贝、鱿鱼）淋上去，出锅后要趁热吃。
最重要的是相较其它海滨城市，先用油炸。