蒜薹炒鸡蛋是一道经典的家常菜，口感鲜美嫩滑，营养丰富，深受人们的喜爱。
制作这道菜时需要准备一些鸡蛋、蒜薹、盐、味精等食材。首先将鸡蛋打散，加入适量的盐和味精搅拌均匀，放置备用。接着将蒜薹去掉瑕疵，洗净切成段状备用。
然后，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用中小火煎至表面凝固，翻面再煎一会儿使两面均匀受热，煎至鸡蛋完全凝固并取出备用。
最后，将锅置火上，倒入适量的食用油，油热后加入蒜薹翻炒一下，加入少许盐和味精翻炒均匀，最后放入煎好的鸡蛋拌匀备用。将蒜薹炒鸡蛋装盘即可。
蒜薹炒鸡蛋的制作过程简单易学，不仅味道极佳，而且鸡蛋和蒜薹都含有丰富的营养物质，具有提高免疫力和滋补身体的功效。此外，在家庭生活中，也是一款经济实惠、美味可口的家常菜。
